Sherry Pedro Ximenez, Emilio Hidalgo/ Jerez

Art.Nr.: 013506

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Hersteller: Emilio Hidalgo/ Jerez

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Sherry Pedro Ximenez, Emilio Hidalgo/ Jerez

Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda (D.O.)
Jahrgangsklassifikation: -
Der aus selektiertem Traubengut erzeugte edelsüße Sherry , dessen Farbe an dunkles Mahagoni erinnert, stellt die Krönung eines jeden Menüs dar. Der konzentrierte Geschmack nach Rosinen ist überwältigend und aromenreich; schon pur getrunken ist diese ölige Essenz ein faszinierendes Trinkerlebnis, in Kombination mit einem Sterne-würdigen Dessert wie der Schokoladen-Nusstarte mit Rumtopfeis von Hans Haas (Tantris) aber eine unvergessliche kulinarische Offenbarung.

Rebsorten Pedro Ximénez (100 %)

Alkohol (%) 15.00
Säure (g/l) 3.90
Restzucker (g/l) 412,00
Fassreife -
Fass Solera-System
Lagerfähigkeit Normales Reifepotenzial

Notizen Seelenwärmer und preiswerter Trinkspaß: Emilio Hidalgos Sherry-Verführung Pedro Ximenez (13.01.2008)
3-Sterne-Shery mit sehr guter Benotung: Emilio Hidalgos Pedro Ximénez (17.11.2006)
Emilio Hidalgo erhält die Gold-Medaille für den Pedro Ximénez (31.01.2006)
Emilio Hidalgo erhält die Gold-Medaille für den Pedro Ximénez (01.09.2005)
Emilio Hidalgo erhält 83 Punkte für den Pedro Ximénez (01.01.2005)
PX & Pfeffernüsse (05.12.2003)
Cultura del Vino (22.06.2003)
Emilio Hidalgos Pedro Ximénez erhält das Prädikat "Guter Wein" und den 2. Platz in seiner Kategorie (01.11.2002)
Emilio Hidalgos Pedro Ximénez erhält die Gold-Medaille (05.03.2002)

Speiseempfehlungen: Apfelkuchen, Apfeltorte
Crêpes (süß)
Schokoladenspeisen (Mousse au chocolat)
Süße Crèmes (Crema Catalana, Tiramisú ...)

Die Familie Hidalgo stammt ursprünglich aus Nordspanien und zog im 18. Jahrhundert um, als König Carlos III neue Leute ermutigte, sich in Andalusien niederzulassen. Zuerst besassen die Hidalgos Güter in der Region und später "salinas", Salinen für den Salzabbau. Im Jahre 1792 traten sie in den Weinhandel, als José Pantaleón Hidalgo eine Sherryhandlung von seinem Schwiegervater kaufte und auf diese Art die Firma gründete, die heute existiert. Die Betonung liegt auf der Qualität, und um diese zu sichern, werden nur die Trauben aus den eigenen Weinbergen benutzt. Diese bedecken etwa 200 ha des besten "Albariza"-Bodens in Balbaina und Miraflores, Gebiete des Distriktes "Jerez Superior", in dem ein guter Teil der gesuchtesten Trauben produziert werden. Dies trifft vor allem auf die leichteren Stile wie "Manzanilla" und "Fino" zu. Hidaldo führt die traditionellen Methoden fort, und alle ihre Weine reifen in alten Fässern aus amerikanischer Eiche. Vinícola Hidalgo y Cia. S.A. besitzt aber auch die moderne Ausrüstung, die nötig ist für die genaueste Qualitätskontrolle und um den schnellsten und effizientesten Service leisten zu können.

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Stichworte

süß, süss, sherry, mild,

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