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2005 Spätburgunder "Mimus", Dr. Heger/ Baden
Art.Nr.: 0304115
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Hersteller:
Weinhaus Heger/ Baden
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2005 Spätburgunder "Mimus", Dr. Heger/ Baden
Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Lage Ihringer Winklerberg, welcher als der wärmste Weinberg Deutschlands gilt. Bedingt durch die starke Ertragsreduzierung, dem markanten Terroir und dem besonderen Mikroklima, ist dieser Wein vergleichbar mit der Qualitätsbezeichnung ?Grand Cru?, wie es in Frankreich verwendet wird. Zur Vollendung des Geschmacks, wurde dieser Spätburgunder zwischen 12-14 Monate im kleinen Barrique Fass ausgebaut, wobei ca. ¼ der Fässer aus neuem Holz bestand.
Der Wein trägt den Spitznamen ?Mimus? von Wolfgang Heger. Joachim Heger hat diesem besonderen Wein den Namen gewidmet, als er das Weingut von seinem Vater 1992 übernahm. Dabei handelte es sich um einen der Lieblingsweine seines Vaters aus dem Weingut.
Beschreibung:
Der Wein strahlt mit einer vielschichtigen Aromatik von reifen Waldfrüchten, feinen Röstaromen, wie Mokka und Kaffe. Der Geschmack ist sehr mineralisch geprägt und zeigt ein sehr finessenreiches Säurespiel. Der hohe Extraktgehalt gibt dem Wein viel Tiefe und Ausdruckskraft. Der Ausklang ist lang anhaltend und entwickelt eine extravagante Kombination von gekonntem Barriqueausbau, perfekt verbunden mit den Spätburgunder Noten.
Essen:
Das ist der perfekte Begleiter zur anspruchsvollen Fleischküche, vor allem bei der Verwendung von Kräutern, oder Röstaromaten. Sehr interessant ist eine Verbindung mit Lamm (Frühjahr), sowie zu Pilz- und Trüffelspezialitäten.
Der Wein trägt den Spitznamen ?Mimus? von Wolfgang Heger. Joachim Heger hat diesem besonderen Wein den Namen gewidmet, als er das Weingut von seinem Vater 1992 übernahm. Dabei handelte es sich um einen der Lieblingsweine seines Vaters aus dem Weingut.
Beschreibung:
Der Wein strahlt mit einer vielschichtigen Aromatik von reifen Waldfrüchten, feinen Röstaromen, wie Mokka und Kaffe. Der Geschmack ist sehr mineralisch geprägt und zeigt ein sehr finessenreiches Säurespiel. Der hohe Extraktgehalt gibt dem Wein viel Tiefe und Ausdruckskraft. Der Ausklang ist lang anhaltend und entwickelt eine extravagante Kombination von gekonntem Barriqueausbau, perfekt verbunden mit den Spätburgunder Noten.
Essen:
Das ist der perfekte Begleiter zur anspruchsvollen Fleischküche, vor allem bei der Verwendung von Kräutern, oder Röstaromaten. Sehr interessant ist eine Verbindung mit Lamm (Frühjahr), sowie zu Pilz- und Trüffelspezialitäten.
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